🍪 Pepas de chocolate amargo con toffee de cerveza​ MOSS

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Masa

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Batir a blanco con lira:

• 375 g de manteca a punto pomada

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Agregar:

• 250 g de azúcar impalpable

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Agregar:

• 3 huevos de a uno

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Mezclar y agregar:

• 500 g de harina
• 125 g de cacao amargo
• 2 cucharadas de polvo de hornear

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Amasar y formar bolitas de 20 g.

• Armar chapas con las bolitas y hacerles un hueco en el centro bien marcado.
• Enfriar y hornear a 180 °C durante 5 minutos.
• Una vez frías, rellenar con el toffee.

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Toffee de cerveza MOSS

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Caramelizar:

• 100 g de azúcar

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Agregar de a poco:

• 50 g de crema doble

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Una vez integrada, agregar de a poco:

• 50 g de cerveza negra MOSS

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Cocinar dos minutos para que espese un poco y enfriar.

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