Fideuá de hongos y verduras con Bosque Terra

La cocina siempre nos invita a viajar a través de los sabores. En esta ocasión, te traemos una receta que combina lo mejor de la huerta y del bosque: la fideuá de hongos y verduras, un plato mediterráneo reinventado con ingredientes locales de Bosque Terra, productores uruguayos especializados en hongos de calidad premium.

Ideal para compartir en familia o con amigos, esta fideuá no solo es sabrosa y nutritiva, sino que también es una forma de incorporar más vegetales y proteínas vegetales a tu dieta.

Ingredientes

• 5 dientes de ajo en láminas

• 2 morrones rojos picados

• 1 cebolla picada

• 400 g de gírgolas grises Bosque Terra, laminadas

• 300 g de calabaza en cubos pequeños

• 30 g de tomates secos, previamente hidratados y picados

• 350 g de fideos tostados

• 400 ml de caldo de verduras (aprox., se puede agregar más si es necesario)

• Sal y pimienta a gusto

• 200 g de hongos enoki

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Perejil fresco picado

• Alioli

Preparación paso a paso

1. Saltear la base aromática.En una paellera o sartén amplia, saltear los ajos, los morrones y la cebolla hasta que estén tiernos.

2. Sumar los protagonistas.Agregar las gírgolas Bosque Terra, la calabaza y los tomates secos. Cocinar unos minutos para que suelten sus aromas.

3. Incorporar los fideos.Añadir los fideos tostados y cubrir con el caldo de verduras. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo hasta que los fideos estén al dente, agregando más caldo si es necesario.

4. Saltear los enokis.En una sartén aparte, dorar los hongos enoki con aceite de oliva, sal y pimienta.

5. Presentación final.Servir la fideuá con los enokis por encima, espolvorear con perejil fresco y acompañar con alioli casero.

Tips para realzar tu fideuá de hongos

• Podés usar caldo casero de verduras para intensificar el sabor.

• Los tomates secos aportan un toque umami que potencia el gusto de los hongos.

• Si querés una versión más cremosa, podés añadir un poco de crema de leche o queso rallado al final.

Beneficios de cocinar con hongos Bosque Terra

Los hongos son una excelente fuente de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales. Además, aportan un sabor único y versátil en la cocina. Al elegir Bosque Terra, apoyás la producción local y disfrutás de hongos frescos cultivados con estándares de calidad.

Conclusión

La fideuá de hongos y verduras con Bosque Terra es una receta perfecta para quienes buscan un plato diferente, saludable y lleno de sabor. Animate a prepararla y descubrí cómo los hongos pueden transformar una receta tradicional en una experiencia gourmet.